La bibliothèque de la cuisine N°2 : « Sandwich Bagels comme à New York »

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Pour continuer à vous parler bouquin de cuisine comme dans le premier article sur « My little Supermarket » je jette cette fois-ci mon dévolu sur un petit livre de la collection « Les petits plats » de chez Marabout : « Sandwich Bagels comme à New York » de Marc Grossman dont vous pouvez trouver la réédition ici.

Comme la fois précédente, je vous parle un peu du bouquin et je vous sélectionne quelques recettes !

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La bibliothèque de la cuisine : « My little supermarket »

J’espère avec cet article commencer une longue série afin de vous parler bouquins de recettes. Une sorte de revue de la littérature de la cuisine. La néophyte des fourneaux que je suis risque de ne pas être très objective, ni même intéressante, mais il n’empêche que je suis une acheteuse compulsive du rayon cuisine et que j’espère ainsi me pousser à tirer véritablement quelque chose de mes achats.

Objectif numéro un pour moi : véritablement tester des recettes et ne pas me contenter d’y puiser « de l’inspiration », comme trop souvent et finalement laisser ces fameux livres aux mains de la poussière.

Objectif numéro 2, pour ceux qui éventuellement vont me lire : avoir un avis un peu plus étoffé qu’un commentaire (trop souvent absent d’ailleurs) sur amazon, grâce à la découverte de quelques recettes et connaître mieux le contenu avant un éventuel achat. Pour tout avouer, c’est quelque chose que j’aimerai qu’on fasse pour moi…

Pour ce premier article j’ai donc jeté mon dévolu sur un petit livre de la collection « tous à table » de Larousse : My little Market. Le livre est sorti en 2014, il n’a pas été réédité, mais pour les intéressés, se trouve facilement d’occasion. Il fait partie de ces petites collections facilement accessibles (5.95 euros), fait un tour de l’apéritif jusqu’au dessert, avec une contrainte : celle de présenter des recettes tournant autour d’aliments (de marque) « cultes ».

Le choix s’est justement porté sur ce livre, car bien qu’en ma possession depuis un moment, je n’avais jamais véritablement été plus loin que le feuilletage. J’ai donc forcé le destin et puisé dans ses pages 5 recettes que je vais vous présenter en détail. A la fin de cet article je ferai un tour des points qui m’apparaissent positifs ainsi que les négatifs et pour les plus patients et/ou intéressés, vous donnerai l’index de toutes les recettes que vous pourrez y trouver.

C’est parti !

Les sucettes de saumon mariné au pepsi (p.64)

Pour quatre personnes.

25minutes + 1h au moins pour la marinade

  • 4pavés de saumon
  • 30g de graine de pavot

Pour la marinade :

  • 2 gousses d’ail
  • 5 brins de persil plat
  • 25cl de Pepsi-Cola
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de ketchup Heinz
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de provence
  • sel et poivre
  • pour servir : sauce barbecue (personnellement je ne vois pas l’intérêt de faire une marinade si c’est pour ensuite noyer le goût dans la sauce) et pousse de poireaux (ou autre)

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