Recette : les poilapels !

Partant de cette recette de falafels, je me suis livrée à une petite expérience culinaire en testant une variante avec une base de petits pois. Pas certain que le tout donne encore des falafels, après un court débat voici donc la recette de ce qu’on a nommé les « poilapels » ! Recette végétarienne qui va certainement en ravir plus d’un(e).

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 250g de petits pois surgelés
  • Un demi oignon
  • Un petit piment (je me sers de ceux en bocaux)
  • Une petite gousse d’ail (ou de l’ail en poudre)
  • 2 cuillère à café de coriandre fraiche finement hachée
  • 3 cuillère à soupe de farine de pois chiche (ou moins) (rayon bio des supermarchés ou dans les épiceries spécialisée)
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Du sel et du poivre
  • De la chapelure
  • Un oeuf
  • Une friteuse

Pour commencer mettez vos petits pois dans l’eau bouillante pour seulement 3 minutes, les passer ensuite à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Passez les ensuite au mixer pour les hacher grossièrement. Laissez de côté le temps de reprendre le mixeur pour hacher cette fois l’oignon, le piment, l’ail et la coriandre.
Mélangez ensuite avec les petits pois et rajoutez la levure chimique, le cumin, le sel, le poivre et la farine (que vous doserez en fonction de la consistance afin d’avoir une pâte suffisamment malléable).
Confectionnez les boules en roulant cette pâte entre vos paumes puis venez les déposer une par une dans de la farine (de blé ou de pois chiche selon vos préférences) pour les en recouvrir, puis les tremper dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
Enfin faites les frire dans l’huile bien chaude et sortez les lorsqu’elles sont bien dorées.

 

Si vous cherchez une sauce pour les tremper pas besoin d’aller bien loin, un yaourt grec, du sel, poivre et du citron et pourquoi pas une pincée de graines de pavot !

Bon appétit !

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